蘋果醋（Apple Cider Vinegar）屬果汁醋，是以蘋果或其濃縮果汁（漿）等為主要原料，經(jīng)二次發(fā)酵（酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵）而制成的果醋。蘋果醋含有94%的水和5%的乙酸以及1%的碳水化合物，不含脂肪或蛋白質(zhì)，100 克（約100mL）的蘋果醋含有22卡路里的熱量。從飲食的角度來看，蘋果醋可作為調(diào)味品，成為沙拉醬、油醋汁、防腐劑和酸辣醬的原料之一。此外，將蘋果醋兌以蘋果汁和不同輔料可加工制作成蘋果醋飲料。

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